夏天应该吃些什么肉

坊间一直在做两条腿和四条腿的比较，身边的朋友也确实是吃猪肉的多，牛肉次之，鸡鸭较少。当然这也符合中华传统的饮食习惯。不过，近些年的研究表明两条腿比四条腿营养价值更高。因此，中国居民膳食指南也推荐适量吃白肉而少量吃红肉。


其实反过来想想，人也是两条腿，当然吃两条腿更合适啦！图片
笑话归笑话，我们还是要讲点道理：为什么禽类比畜类更有营养呢？
1、禽类的肉脂肪含量低于畜类
如：鸡肉脂肪含量16%；鸭肉脂肪含量33%；猪肉脂肪含量62%
2、禽类的脂肪酸的组成优于畜类
换言之，吃禽类，得心血管疾病的风险要低于吃畜类


夏天到了，老肖推荐大家食用鸭肉：



鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

什么样的人群适合或者不适合吃鸭肉呢？

1.适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用

2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

各种食材有自己的营养结构，不能只盯着一种吃，也不能就是不吃某一种。自