70岁老师傅羊肉汤的制作方法，羊汤不膻秘诀，5个步骤全部搞定！
2018-11-19
天一冷就是喝羊肉汤的时节了，可是很多人在家熬制羊汤就是惧怕会有膻味的，今日教各人单县羊肉汤的做法，老师傅的制作方法，快珍藏了吧。
天一冷就是喝羊肉汤的时节了，可是很多人在家熬制羊汤就是惧怕会有膻味的。
羊肉汤肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。
70岁老师傅羊肉汤的制作方法，羊汤不膻秘诀，5个步骤全部搞定！
羊肉汤
质料：
羊肉500克、花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克
（1）将羊肉洗净切生长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，下面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不必；
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（2）另加净水，用旺火烧沸，撇去浮沫；再加上过量净水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮半晌，再撇去一次浮沫；
（3）将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，持续用旺火煮至羊肉八成熟时，参加红油；花椒水，煮约二小时附近即成；
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（4）此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤；
（5）可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌；食用时放少量辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
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羊汤配上泡饼也是吃的了，满满一大碗吃的过瘾的很，饼也能够在家做的哦，仍是自己做的滋味足的。
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