羊肉做法大全

  羊的全身都是宝，不同部位的羊肉拥有着不同的滋味~  对于羊肉，常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。

每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同。  

推荐食材：羊八肋排（羊脊排）  

羊排炖萝卜  羊排500克、白萝卜300克、食盐、鸡精2克、葱5克、姜片、八角3个、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香叶5片、郫县豆瓣酱20克、白糖10克  

1、羊肉和萝卜切块，锅中水烧开后放羊肉、料酒，煮开沥干水份 

2、锅内油7成热后，放郫县豆炒香，放花椒、白糖翻炒 

3、放羊肉块，调料酒，炒干

4、将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，加开水淹没羊肉，大火烧开后转中火炖2个小时

5、待羊肉8分熟的时候，放萝卜炖至变软入味，加鸡精、盐，撒香菜  

迷迭香烤羊排  羊排400克、土豆1个、食盐半小匙、生抽2大匙、叉烧酱1大勺、白糖1茶匙、黑胡椒、迷迭香  

1、羊排洗净，控干，放一大匙叉烧酱、半勺盐、两勺生抽、一茶匙白糖、黑胡椒粉、迷迭香碎 

2、将调味料拌匀，均匀刷在羊排上，土豆切小块，盖保鲜膜，腌渍半天 

3、锅子烧热，倒橄榄油，将羊排放入，倒土豆和剩余汤汁 4、小火，慢慢将汤汁熬制浓稠，将羊排和土豆移至烤盘上 

5、烤箱预热，200度，放入烤20分钟